水田に植えられた稲は、太陽の光と肥料、
そして豊富なお水を吸って成長します。
水分が不足すると、お米の収穫量や品質に
大きな影響を与えます。

プレミアムウォーターの採水地のひとつ『熊本県南阿蘇村』の天然水は、安全であることに加え、豊富な地下水量は世界一とも言われています。
プレミアムウォーターは、南阿蘇の自然で育まれた地下水を「この先もずっと残していきたい、そして同じこの南阿蘇の天然水で育ったお米をその土地の天然水で炊き、そのおいしさを多くの皆さんと共有したい」という想いから、2015年より地下水保全活動をスタートしました。
1年中お水を溜める農法でお米を栽培する「“地下水を守るん田””活動」を支援しており、この栽培方法により地下浸透量を増やし地下水を守っています。
また、この水田に毎年プレミアムウォーターのお客様をお招きして、初夏（5月）に田植え、秋（9月）に稲刈りを体験し、自然と触れあうイベントをおこなっています。 イベントで収穫したお米を食べていただくことも、地下水保全活動に繋がっていると考えています。

炊飯に使うお水は、軟水がおすすめです。軟水のお水は、含有するミネラル成分のバランスがよく、お米がしっかりとお水を吸い込むので、ふっくらとおいしく炊き上がります。一方、硬水は、豊富なミネラル成分がお米の表面をコーティングしてしまうため、水分の吸収を妨げたり、粘り気を失わせたりする場合があります。

プレミアムウォーターの天然水は、非加熱処理で天然ミネラルをバランスよく含む軟水なので、お米がしっかりと吸水し、ふっくらとツヤのあるご飯に炊き上がります。

お米が吸収する水分の70％は、最初にお水に浸けた瞬間に吸われると言われています。そのため、米研ぎの際に最初にお米に触れるお水が、炊き上がりの味わいに大きく影響するのは間違いありません。
おいしいお米を炊き上げるには、良質なお水を使用することが大切ですね。