予約の取れない日本料理店「鈴なり」の村田 明彦シェフが プレミアムウォーターの天然水と水道水で作った和食料理を、 料理研究家「ちゃみ」さん含めた日本人と外国人が食べ比べ！ 「どっちがプレミアム！？」 8月1日(火)動画公開！ ～クイズに答えて当たるキャンペーンも実施～

プレミアムウォーター株式会社は、2023年8月1日（火）の「水の日」に合わせて、予約の取れない日本料理店と称される「鈴なり」の村田 明彦 シェフがプレミアムウォーターの天然水と水道水で作った和食料理を、日本人と外国人3名ずつが食べ比べて味を検証する動画「どっちがプレミアム！？」を公開いたします。

また、「プレミアムウォーター 水の日クイズキャンペーン」も同日から開始いたします。

■「どっちがプレミアム！？」動画詳細

毎年8月1日は、水循環基本法において、貴重な水資源や健全な水循環についての理解と関心を深めることを目的に、「水の日」と定められています。

そこで当社は「水の日」をきっかけに、日本の天然水がいかにおいしいか分かっていただきたい、そして天然水を私たちにとって必要不可欠な「食」と掛け合わせることで、より一層天然水のおいしさを味わっていただきたいという思いで本動画を制作しました。

本動画では、日本料理店「鈴なり」の村田 明彦シェフが、プレミアムウォーターの天然水と水道水で作った、素材は同じ和食料理3種 (お吸い物、大根の煮物、サツマイモの炊き込みご飯)を、料理研究家 北原一希（ちゃみ）さんを含めた日本人チーム3名と、フランス・香港・中国出身の外国人チーム3名に食べてもらい、どちらがプレミアムウォーターの天然水で作った料理かを当ててもらう様子を収録しています。

「日本料理はお水の仕事と言われるくらいお水が重要で、お水によって料理の味の違いが出やすいです。プレミアムウォーターの天然水のように良質なお水を料理に使用すると、素材本来の味を引き出すことができるので、調味料等での味付けが少なくて済むのでさっぱりとした味わいになります。」という村田シェフからのヒントのもと、日本人チームと外国人チームが食べ比べ。

果たしておいしいと感じるのはどちらの料理なのか、そしてそもそも味の違いに気づけるのか 必見です。本動画を通して、お水のおいしさがどのくらい料理の味わいに寄与するのか、出演者の反応とともにお楽しみください。

動画カット

村田明彦シェフ コメント

プレミアムウォーターの天然水を使用すると、食材の味が出やすくすっきりとした味わいになり、塩味をあまり必要としません。
水道水は食材の香りは出やすいですが、酸味が出てしまいやすいので、調味料を加えて整える必要があります。日本料理はお水の仕事と言われるくらいお水が重要です。お水によって料理の味に違いが出やすいため、プレミアムウォーターの天然水のように良質なお水を使うことで、調味料等での味付けが少なくて済むので素材の味わいを楽しむことができます。皆さんもぜひプレミアムウォーターの天然水を料理に使用してみてください。

村田明彦シェフ プロフィール

1974年東京都生まれ。祖父がふぐ屋を経営していたことから料理人を志す。老舗日本料理店「なだ万」で13年間修業を積み、2005年荒木町に「鈴なり」を創業。若いお客様にも足を運んでいただきたいという思いから、本格的なコースをリーズナブルに提供し、老若男女から高く支持されている。
時にはスパイスやチーズといった和食ではタブーとされる食材も柔軟に取り入れ、古典に縛られないオリジナルの料理を追及。「鈴なり」は現在は予約困難な人気店となり、ミシュランの1ツ星も獲得している。気さくな人柄の村田氏は、誰もがわかる簡単なレシピ開発も得意で、テレビをはじめ各種メディアでも活躍中。

■プレミアムウォーター 水の日クイズキャンペーンも開催決定

プレミアムウォーター公式X（旧Twitter）キャンペーン「プレミアムウォーター 水の日クイズキャンペーン」も同日12時から開始いたしました。詳細は以下のお知らせからご覧ください。

■プレミアムウォーターの天然水に対するこだわり

「おいしさ」

プレミアムウォーターは天然水がもつ「生」のおいしさをお届けするために、安全な「非加熱処理」をおこなっています。「非加熱処理」では、水質の高さやおいしさの目安となる「溶存酸素」が減少しないため、天然水本来の口当たりの良さ・まろやかさが際立ちます。

「採水地」

自然のままでも飲めるお水を求めて、プレミアムウォーター独自の高い水質基準を満たしたプレミアムな採水地を厳選しています。

「栄養成分」

身体に必要な5大要素の一つであるミネラルがバランスよく含まれている天然水を厳選しています。そのため日々の生活の中でミネラル成分を摂取することが可能なことに加え、天然水は全て弱アルカリ性の軟水なので小さなお子さまでも安心して飲むことができます。

「品質」

地下水脈からくみ上げた原水は、4段階以上のフィルターで丁寧に除菌をおこない、無菌のクリーンルームで新品のペットボトルにボトリングされます。製造工程では、独自に設けた厳しい品質管理規定で毎日定期的な水質検査や月1回の放射性物質検査を実施して、安全な天然水をお届けしています。

■プレミアムウォーターの天然水ページリニューアル

プレミアムウォーターは「日本の天然水の価値やおいしさを伝えること」をミッションに日本有数の水源より厳選した天然水を皆さまにお届けしております。この度、私たちの天然水に対する「想い」や「おいしさへのこだわり」、「採水地の物語」を形にいたしました。ぜひご覧ください。