プレミアムレシピ
鍋を囲んで
レモン香る～肉団子の丸ごとレタス鍋
- レシピ投稿：Y♡kitchenさん
- 監修：唐澤弥子
栄養コメント
レモンの香りがとっても爽やか！サラダに定番のレタスも、鍋に入れればカサが減ってたっぷり食べられます。
材料
| 鶏ひき肉 | 140g |
|---|---|
| （A）醤油 | 小さじ2/3（4g） |
| （A）酒 | 小さじ1強（6g） |
| （A）レモンの皮（なければ汁でも） | 10g |
| レタス | 200g |
| 人参 | 1/3本（40g） |
| 椎茸 | 4個（40g） |
| （B）水 | 500ml |
| （B）鶏ガラスープの素 | 小さじ1強（6g） |
| （B）醤油 | 大さじ（18g） |
| （B）塩コショウ | 1g |
| レモン汁 | 4g |
| いりごま | 小さじ2（6g） |
| ごま油 | 大さじ1/2（6g） |
作り方
- ひき肉に（A）を加えて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせておく。
- 野菜をそれぞれ切り、レタスはよく水で洗っておく。レタスは手で大きく千切る。
- 銅に（B）を入れて火にかける。2を入れて、蓋をする。野菜がしんなりとするまで火を入れる。
- 野菜に火が通ったら、よくこねた肉団子をスプーンで落とし入れる。蓋をして、肉団子に火が通るまで再度加熱。
- 肉団子に火が通ったら、仕上げのレモン汁、いりごま、ごま油を入れて完成。
