ナンプラーとごま油を加えて、エスニック仕立て

おくらのエスニックスープ

プレミアムウォーターでつくっただし汁がベース。ナンプラーとごま油を加えて、エスニック仕立てに。

材料

ささみは筋を取り、そぎ切りにする。（A）につけ、10分程度置く。
おくらは、板ずりをしてよく洗い、斜め切りにする。しめじは手でほぐす。
鍋にプレミアムウォーターでとっただし汁を入れて火にかけ、沸騰したら、ささみに片栗粉をまぶして入れ、しめじも入れて火にかける。
沸騰してきたら、おくらも入れ、火が通ったら（B）を入れて味を調える。
冷蔵庫で冷やしていただく。
だし汁の作り方
プレミアムウォーターの温水にだしパックを入れて、弱火で加熱し、だしをとって、冷やしておく。
白だしやめんつゆをプレミアムウォーターの冷水で薄めて使用してもよい。