プレミアムレシピ
長芋の副菜で消化力の落ちた胃腸を元気づける
長芋と貝割れ菜のらっきょうあえ
- 監修：柴田真希
栄養コメント
消化を促進してくれる酵素、ジアスターゼが含まれている長芋は、夏冷えなどで消化力が落ちた胃腸にぴったり。抗酸化作用が強く、免疫力を高める新芽野菜の貝割れ菜、滋養強壮に効果がある食材、らっきょうとあえます。
材料
| 長芋 | 5cm・100g |
|---|---|
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| らっきょうの甘酢漬け | 5〜6個・30g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
- 長芋は皮をむいて千切り、貝割れ菜は根元を切り落とす。らっきょうはみじん切りにする。
- ボウルに材料をすべて入れてさっくりとあえる。
