プレミアムレシピ
プレミアムウォーター&夏野菜&カレーのコラボ
夏野菜のカレーうどん
- 監修:柴田真希
栄養コメント
プレミアムウォーター&夏野菜&カレーのコラボ。半熟卵をトッピングすれば、ほら、こんなにボリュームアップ。
材料
卵 | 2個 |
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油揚げ | 1枚 |
かぼちゃ | 80g |
なす | 1本 |
ズッキーニ | 1/2本 |
たまねぎ | 1/4個 |
油 | 大さじ1 |
カレー粉 | 小さじ2 |
(A)プレミアムウォーターの温水 | 500cc |
(A)めんつゆ(3倍希釈) | 100cc |
水溶き片栗粉 | 適量 |
うどん | 2玉 |
作り方
- かぼちゃ、ズッキーニは1cmの厚さに切る。たまねぎは1cmの薄切りにする。なすは縦4等分に切る。油揚げは一口大に切る。
- 卵を7~8分茹で、半熟卵をつくる。
- 深めのフライパンに火をかけ、油揚げを焼き色がつくまで両面焼き、皿にとる。
- 同じフライパンに油を入れて火にかけ、野菜を入れる。火が通ったら、ズッキーニを取り出し、カレー粉を入れて全体に絡める。
- (A)を入れて3分程度煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に茹でたうどんを盛り付け、5をかけ、半分に切った卵、油揚げ、ズッキーニを盛り付ける。