プレミアムレシピ
和ごはんでさっぱり
初夏の味！新しょうがと鯵の炊き込みごはん
- レシピ投稿：ふわふわふわふわさん
- 監修：唐澤弥子
栄養コメント
初夏のらしい、さっぱりした味わいです。生姜と青じその風味が爽やか！塩分控えめでも物足りなさを感じません。
材料
| 鯵（3枚におろしたもの） | 60g |
|---|---|
| （A）塩 | 0.4g |
| （A）酒 | 小さじ1弱（4g） |
| 新しょうが | 6g |
| 米 | 140g |
| 水 | 150ml |
| （B）こんぶ | 2g |
| （B）酒 | 小さじ1 |
| （B）みりん | 小さじ1 |
| （B）しょうゆ | 小さじ1 |
| （B）塩 | 0.6g |
| 酒 | 小さじ1/3強（2g） |
| 大葉 | 2枚 |
作り方
- 鯵は皮と小骨をとり、（A）をふりかけてしばらく置いた後、クッキングペーパーで水気をふき取る。
- 新しょうがと大葉は細切りにする。
- 炊飯器に米・鯵・新しょうが・分量の水・（B）を入れ、普通に炊く。
- 炊き上がったらこんぶを取り出し、鯵をほぐすようにして混ぜ合わせ、酒をふりかけて、10分くらい蒸らす。
- 器に盛り、大葉を散らす。
