プレミアムレシピ
初夏のフルーツをアレンジ
ちゅるるん☆びわゼリー
- レシピ投稿：awachanさん
- 監修：唐澤弥子
栄養コメント
初夏の風物詩びわ。実は、実だけでなく葉も栄養価の高い果物です。β-カロテンが豊富で、ガン予防やアンチエイジングにお勧め！
材料
| びわ（コンポートor缶詰） | 80g |
|---|---|
| 板ゼラチン | 小さじ1（3g） |
| 白ワイン | 50ml |
| コンポート液 | 25ml |
| 水 | 50ml |
| グラニュー糖 | 大さじ2/3（8g） |
作り方
- 板ゼラチンはたっぷりの水でふやかす。ホウロウ鍋などに白ワイン・水・グラニュー糖・コンポート液を入れて、火にかけ砂糖を溶かす。
- 砂糖が溶けたら、ふやかした板ゼラチンを絞り、鍋に入れ完全に溶かす。
- ゼラチン液の1/4位をお好きな型に流し入れ、氷水を張ったバット等で固める。
- 3のゼリー液が固まったらびわと残りのゼリー液の1/3を上から流し入れて、再び固める。
- 4が固まったら残りのゼリー液を上から流し入れ、冷鷹庫で1時間以上冷やす。
