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黒ごま坦々豆腐鍋

薬膳食材のひとつ、黒ごま、くこの実入りのピリ辛鍋

黒ごま坦々豆腐鍋

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

にんにくやしょうがは、冬の季節にオススメ。胃の調子をととのえ、食欲を促進させ、新陳代謝を高めてくれます。

材料

木綿豆腐1丁
白菜2枚
春雨20g
くこの実大さじ2
豚ひき肉150g
ねぎ1/2本
にら4本
(A)にんにく(みじん切り)1かけ
(A)しょうが(みじん切り)1かけ
ごま油大さじ1
豆板醤大さじ1
(B)黒ごまペースト大さじ2
(B)みそ大さじ2
(B)砂糖大さじ1
プレミアムウォーター(湯)600cc

作り方

  1. 白菜は短冊切りに、ねぎとにらは粗みじん切りにする。
  2. フライパンに(A)を入れて火にかけ、にんにく、しょうがの香りが立ったら豆板醤を加える。豚ひき肉、ねぎ、にらを加えて全体に火が通ったら(B)を加えて混ぜる。
  3. 鍋にプレミアムウォーター(湯)を入れて、木綿豆腐、白菜、春雨を入れて火にかける。上から2をかけ、くこの実を入れて煮込む。