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長芋と貝割れ菜のらっきょうあえ

長芋の副菜で消化力の落ちた胃腸を元気づける

長芋と貝割れ菜のらっきょうあえ

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

消化を促進してくれる酵素、ジアスターゼが含まれている長芋は、夏冷えなどで消化力が落ちた胃腸にぴったり。抗酸化作用が強く、免疫力を高める新芽野菜の貝割れ菜、滋養強壮に効果がある食材、らっきょうとあえます。

材料

長芋5cm・100g
貝割れ菜1/2パック
らっきょうの甘酢漬け5〜6個・30g
しょうゆ小さじ2
ごま油大さじ1

作り方

  1. 長芋は皮をむいて千切り、貝割れ菜は根元を切り落とす。らっきょうはみじん切りにする。
  2. ボウルに材料をすべて入れてさっくりとあえる。