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野菜のマーブルシチュー

野菜のマーブルシチュー

  • 監修:本田祥子

栄養コメント

トマトのリコピン、鮭のアスタキサンチンには抗酸化作用があります。様々な生活習慣病にも関わる活性酸素の影響を抑える効果が期待できます。

材料

トマト1個(200g)
プレミアムウォーター1カップ(200cc)
メークイン2個
マッシュルーム6個
2切れ
小麦粉大さじ1/2
ペコロス6個
小さじ2/3強
胡椒少々
(A)カリフラワー100g
(A)プレミアムウォーター150cc
(A)塩適宜
イタリアンパセリ(飾り)適宜

作り方

  1. メークインは皮をむき、1.5cm厚さに切る。ペコロスは皮をむき、十字に切りこみを入れる。
  2. 鍋にプレミアムウォーター(200cc)、メークイン、ペコロスを入れ、中火弱にかける。
  3. トマトはざく切りにし、ミキサーでなめらかになるまでかける。
  4. 鮭は1切れを2~3等分に切り、分量内から少々の塩胡椒をし小麦粉をまぶす。
  5. 2にマッシュルームを加え、一煮立ちしたら4を加え火を通す。
  6. 3を加え、残りの塩胡椒で味をととのえる。
  7. 器に6を盛り、お好みの量のカリフラワーソースをかけてマーブルにする。
  8. ~カリフラワーソースの作り方~
    小房に切ったカリフラワーにラップをして電子レンジにかけ、火を通す(600wで約1分30秒)。
  9. ミキサーに1、プレミアムウォーター(150cc)、塩を入れなめらかになるまでかける。