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牛肉とヒジキの煮物

旬の食材で和のおかず

牛肉とヒジキの煮物

  • レシピ投稿:よちりんさん
  • 監修:唐澤弥子

栄養コメント

鉄分豊富な牛肉とヒジキ。ビタミンCとの組み合わせで更に吸収率がUP!食物繊維も豊富で栄養満点です。

材料

牛肉薄切り(肩ロース脂身なし)100g
(A)しょうが7g
(A)酒小さじ2(10g)
ヒジキ3g
蓮根40g
ごま油小さじ1/2(2g)
60ml
小さじ2(10g)
砂糖約大さじ1(8g)
しょうゆ約小さじ1と3/4(10g)
絹さや4g

作り方

  1. 蓮根は薄いいちょう切りに。しょうがは千切り。牛肉は食べやすい大きさに切り、牛肉に(A)をよく混ぜてしばらくおいておく。ヒジキは水に戻す。
  2. フライパンにごま油を少し入れて、牛肉を炒めてから蓮根・ヒジキ・水を加えて砂糖・酒を入れて炒める。最後にしょうゆを入れて煮る。
  3. 茹でて、斜め切りにした絹さやを飾り完成。