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海老の香りが漂うパセリソースのパスタ

パセリで元気チャージ

海老の香りが漂うパセリソースのパスタ

  • レシピ投稿:あいわい。さん
  • 監修:唐澤弥子

栄養コメント

香味野菜のパセリは減塩に役立つだけでなく、ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜。付け合せのパセリも残さず頂きましょう。

材料

パスタ(乾麺)140g
海老(皮付き)200g
パセリ6g
刻みにんにく1.5片
鷹の爪2本
小さじ1/2
あらびきブラックペッパー少々
海老の茹で汁60ml
オリーブオイル大さじ2/3(8g)

作り方

  1. 海老は殻をつけたまま背に切リ込みを入れ、背ワタをとりきれいに洗う。
  2. 鍋に少量の水(分量外)を入れ、強火で海老を30秒ほど茹で、冷めたら殻を剥き茹で汁はとっておく。
  3. バセリは茎を取リ除き、きれいに洗い細かく刻み、パスタを少し硬めに茄でる。
  4. フライパンにオリープオイルを熱し、刻みにんにくと鷹の爪を入れ、香リがでるまで炒める。
  5. 次に海老とパセリ、茹でたパスタ、そして海老の茹で汁を入れ、よく絡める。
  6. 最後に塩、あらびきブラックペッパーで味を調え、器に盛る。