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手羽元スープカレー

野菜と手羽元のカレー仕立て

手羽元スープカレー

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

ポトフのように大きめに切った野菜と手羽元をプレミアムウォーターで煮込む、カレー仕立てのメニュー。

材料

手羽元4本
じゃがいも1個(150g)
たまねぎ1/2個(100g)
にんじん1/2本(75g)
きゃべつ1/4個(200g)
赤・黄パプリカ各1/4個ずつ(40gずつ)
バター10g
カレー粉小さじ2
プレミアムウォーターの温水600cc
みそ大さじ1・1/2
少々

作り方

  1. じゃがいもは皮をよく洗って芽を取り、皮付きのまま4等分にする。たまねぎ、にんじんは大きめの乱切りにする。きゃべつはくし形切りにする。パプリカは細切りにし、オーブントースターなどで焼き色がつくまで加熱する。
  2. 鍋にバターを入れて、手羽元、たまねぎ、にんじん、じゃがいもの順に炒める。カレー粉を入れて全体的に混ざったら、プレミアムウォーターの温水を加える。
  3. 沸騰したらアクを取り、きゃべつを加えてふたをして10分位煮る。みそと塩を加えて味を調える。
  4. 器に盛り付け、パプリカをのせる。