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夏野菜のカレーうどん

プレミアムウォーター&夏野菜&カレーのコラボ

夏野菜のカレーうどん

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

プレミアムウォーター&夏野菜&カレーのコラボ。半熟卵をトッピングすれば、ほら、こんなにボリュームアップ。

材料

2個
油揚げ1枚
かぼちゃ80g
なす1本
ズッキーニ1/2本
たまねぎ1/4個
大さじ1
カレー粉小さじ2
(A)プレミアムウォーターの温水500cc
(A)めんつゆ(3倍希釈)100cc
水溶き片栗粉適量
うどん2玉

作り方

  1. かぼちゃ、ズッキーニは1cmの厚さに切る。たまねぎは1cmの薄切りにする。なすは縦4等分に切る。油揚げは一口大に切る。
  2. 卵を7~8分茹で、半熟卵をつくる。
  3. 深めのフライパンに火をかけ、油揚げを焼き色がつくまで両面焼き、皿にとる。
  4. 同じフライパンに油を入れて火にかけ、野菜を入れる。火が通ったら、ズッキーニを取り出し、カレー粉を入れて全体に絡める。
  5. (A)を入れて3分程度煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
  6. 器に茹でたうどんを盛り付け、5をかけ、半分に切った卵、油揚げ、ズッキーニを盛り付ける。