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初夏の味!新しょうがと鯵の炊き込みごはん

和ごはんでさっぱり

初夏の味!新しょうがと鯵の炊き込みごはん

  • レシピ投稿:ふわふわふわふわさん
  • 監修:唐澤弥子

栄養コメント

初夏のらしい、さっぱりした味わいです。生姜と青じその風味が爽やか!塩分控えめでも物足りなさを感じません。

材料

鯵(3枚におろしたもの)60g
(A)塩0.4g
(A)酒小さじ1弱(4g)
新しょうが6g
140g
150ml
(B)こんぶ2g
(B)酒小さじ1
(B)みりん小さじ1
(B)しょうゆ小さじ1
(B)塩0.6g
小さじ1/3強(2g)
大葉2枚

作り方

  1. 鯵は皮と小骨をとり、(A)をふりかけてしばらく置いた後、クッキングペーパーで水気をふき取る。
  2. 新しょうがと大葉は細切りにする。
  3. 炊飯器に米・鯵・新しょうが・分量の水・(B)を入れ、普通に炊く。
  4. 炊き上がったらこんぶを取り出し、鯵をほぐすようにして混ぜ合わせ、酒をふりかけて、10分くらい蒸らす。
  5. 器に盛り、大葉を散らす。