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レモン香る~肉団子の丸ごとレタス鍋

鍋を囲んで

レモン香る~肉団子の丸ごとレタス鍋

  • レシピ投稿:Y♡kitchenさん
  • 監修:唐澤弥子

栄養コメント

レモンの香りがとっても爽やか!サラダに定番のレタスも、鍋に入れればカサが減ってたっぷり食べられます。

材料

鶏ひき肉140g
(A)醤油小さじ2/3(4g)
(A)酒小さじ1強(6g)
(A)レモンの皮(なければ汁でも)10g
レタス200g
人参1/3本(40g)
椎茸4個(40g)
(B)水500ml
(B)鶏ガラスープの素小さじ1強(6g)
(B)醤油大さじ(18g)
(B)塩コショウ1g
レモン汁4g
いりごま小さじ2(6g)
ごま油大さじ1/2(6g)

作り方

  1. ひき肉に(A)を加えて、粘り気が出るまでよく混ぜ合わせておく。
  2. 野菜をそれぞれ切り、レタスはよく水で洗っておく。レタスは手で大きく千切る。
  3. 銅に(B)を入れて火にかける。2を入れて、蓋をする。野菜がしんなりとするまで火を入れる。
  4. 野菜に火が通ったら、よくこねた肉団子をスプーンで落とし入れる。蓋をして、肉団子に火が通るまで再度加熱。
  5. 肉団子に火が通ったら、仕上げのレモン汁、いりごま、ごま油を入れて完成。