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ゆずこしょう鶏つくね鍋

血圧高い人にもオススメ

ゆずこしょう鶏つくね鍋

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

プレミアムウォーター(湯)を使うことで時短にもつながります。つくねはお湯が温まってから入れると旨味が逃げにくくなります。

材料

ごぼう1本
にんじん1/3本
えのき1袋
水菜1わ
*つくね
(A)鶏ひき肉200g
(A)れんこん(粗みじん切り)1/3節分
(A)長ねぎ(粗みじん切り)1/3本分
(B)卵1/2個
(B)柚子こしょう小さじ1/2
(B)しょうがのすりおろし小さじ1
(B)塩少々
(B)片栗粉大さじ2
プレミアムウォーター(湯)600cc
(C)酒、みりん、薄口しょうゆ各大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. ごぼう、にんじんは皮をむき、ピーラーで薄くむく。えのきは石づきを取る。水菜はざく切りにする。
  2. つくねのタネを作る。ボールに(A)、(B)を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
  3. 鍋にプレミアムウォーター(湯)を沸かし、2のつくねのタネを一口大に丸め入れる。1を入れ(C)を加えてつくねに火が通るまで煮込み、最後に水菜を入れる。