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かぼちゃの豚肉巻き照り焼き

抗酸化のエース!かぼちゃ×豚肉のスタミナおかず

かぼちゃの豚肉巻き照り焼き

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

抗酸化作用の強いビタミンACEがバランスよく含まれるかぼちゃに、豚肉を巻いたスタミナおかずです。豚肉には脳のエネルギー源であるぶどう糖の分解を助けるビタミンB1が含まれています。にんにくやねぎと一緒にとると、体内での吸収力がアップします。

材料

かぼちゃ1/8個
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉10枚・200g
(A)にんにく(すりおろし)小さじ1/2・1/2かけ分
(A)しょうゆ大さじ1と1/2
(A)酒大さじ2
(A)砂糖小さじ1
サラダ油大さじ1
小麦粉、七味唐辛子各適宜

作り方

  1. かぼちゃは種とわたをとり、長さ6~7cm×厚さ1cmのくし切りを10切れとる。(A)を作る。
  2. 豚肉を1枚ずつ広げ、小麦粉をうすくふり、1を1切れずつ巻き、まわりにも小麦粉をまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。2〜3分焼いて焼き色がついたら裏返す。プレミアムウォーター大さじ2を振り入れ、弱めの中火にし、ふたをして約10分蒸し焼きにする。かぼちゃに竹串をさしてすっと通ればよい。
  4. (A)を加えて、中火にし、ときどき裏返しながら(A)をからめる。
  5. 器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。