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おくらのエスニックスープ

ナンプラーとごま油を加えて、エスニック仕立て

おくらのエスニックスープ

  • 監修:柴田真希

栄養コメント

プレミアムウォーターでつくっただし汁がベース。ナンプラーとごま油を加えて、エスニック仕立てに。

材料

ささみ2本
(A)酒小さじ1
(A)塩・こしょう少々
片栗粉大さじ1/2
おくら6本
しめじ1/2パック
プレミアムウォーターで とっただし汁400cc
(B)ナンプラー大さじ1/2
(B)塩少々
(B)ごま油少々

作り方

  1. ささみは筋を取り、そぎ切りにする。(A)につけ、10分程度置く。
    おくらは、板ずりをしてよく洗い、斜め切りにする。しめじは手でほぐす。
  2. 鍋にプレミアムウォーターでとっただし汁を入れて火にかけ、沸騰したら、ささみに片栗粉をまぶして入れ、しめじも入れて火にかける。
  3. 沸騰してきたら、おくらも入れ、火が通ったら(B)を入れて味を調える。
    冷蔵庫で冷やしていただく。
  4. だし汁の作り方
    プレミアムウォーターの温水にだしパックを入れて、弱火で加熱し、だしをとって、冷やしておく。
    白だしやめんつゆをプレミアムウォーターの冷水で薄めて使用してもよい。