プレミアムレシピ
パセリで元気チャージ
海老の香りが漂うパセリソースのパスタ
- レシピ投稿：あいわい。さん
- 監修：唐澤弥子
一言コメント
香味野菜のパセリは減塩に役立つだけでなく、ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜。付け合せのパセリも残さず頂きましょう。
材料
| パスタ（乾麺） | 140g |
|---|---|
| 海老（皮付き） | 200g |
| パセリ | 6g |
| 刻みにんにく | 1.5片 |
| 鷹の爪 | 2本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| あらびきブラックペッパー | 少々 |
| 海老の茹で汁 | 60ml |
| オリーブオイル | 大さじ2/3（8g） |
作り方
- 海老は殻をつけたまま背に切リ込みを入れ、背ワタをとりきれいに洗う。
- 鍋に少量の水（分量外）を入れ、強火で海老を30秒ほど茹で、冷めたら殻を剥き茹で汁はとっておく。
- バセリは茎を取リ除き、きれいに洗い細かく刻み、パスタを少し硬めに茄でる。
- フライパンにオリープオイルを熱し、刻みにんにくと鷹の爪を入れ、香リがでるまで炒める。
- 次に海老とパセリ、茹でたパスタ、そして海老の茹で汁を入れ、よく絡める。
- 最後に塩、あらびきブラックペッパーで味を調え、器に盛る。
