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焼きなすとみょうがのみそ汁

腸内バランスを整えるから、発酵食品のみそ汁

焼きなすとみょうがのみそ汁

  • 監修:濱田美里

栄養コメント

みそはサポニンやレシチンなど生活習慣病に有効な大豆の成分と、発酵熟成による生きた微生物が豊富に含まれ、腸内の有害物質の排出を促し、働きを活性化します。夏野菜のなすとみょうがの具を入れて、季節感を味わいます。

材料

なす2個
みょうが2個
だし汁 (プレミアムウォーターでとったもの)1と1/2カップ
みそ大さじ1と1/2

作り方

  1. みょうがは小口切りにする。
  2. 焼き網になすをのせて強火で熱し、途中で転がしながら皮が焦げるまで5〜6分焼く。皮をむいて、縦4〜6等分に裂く。
  3. 鍋にだし汁を入れて中火で熱し、沸騰したらなすを加え、みそを溶き入れ、ひと煮たちさせる。
  4. 器に盛り、みょうがを添える。