プレミアムレシピ
旬の食材で和のおかず
牛肉とヒジキの煮物
- レシピ投稿：よちりんさん
- 監修：唐澤弥子
栄養コメント
鉄分豊富な牛肉とヒジキ。ビタミンCとの組み合わせで更に吸収率がUP！食物繊維も豊富で栄養満点です。
材料
| 牛肉薄切り（肩ロース脂身なし） | 100g |
|---|---|
| （A）しょうが | 7g |
| （A）酒 | 小さじ2（10g） |
| ヒジキ | 3g |
| 蓮根 | 40g |
| ごま油 | 小さじ1/2（2g） |
| 水 | 60ml |
| 酒 | 小さじ2（10g） |
| 砂糖 | 約大さじ1（8g） |
| しょうゆ | 約小さじ1と3/4（10g） |
| 絹さや | 4g |
作り方
- 蓮根は薄いいちょう切りに。しょうがは千切り。牛肉は食べやすい大きさに切り、牛肉に（A）をよく混ぜてしばらくおいておく。ヒジキは水に戻す。
- フライパンにごま油を少し入れて、牛肉を炒めてから蓮根・ヒジキ・水を加えて砂糖・酒を入れて炒める。最後にしょうゆを入れて煮る。
- 茹でて、斜め切りにした絹さやを飾り完成。
