プレミアムレシピ
プレミアムウォーター&夏野菜&カレーのコラボ
夏野菜のカレーうどん
- 監修：柴田真希
栄養コメント
プレミアムウォーター&夏野菜&カレーのコラボ。半熟卵をトッピングすれば、ほら、こんなにボリュームアップ。
材料
| 卵 | 2個 |
|---|---|
| 油揚げ | 1枚 |
| かぼちゃ | 80g |
| なす | 1本 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| （A）プレミアムウォーターの温水 | 500cc |
| （A）めんつゆ（3倍希釈） | 100cc |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| うどん | 2玉 |
作り方
- かぼちゃ、ズッキーニは1cmの厚さに切る。たまねぎは1cmの薄切りにする。なすは縦4等分に切る。油揚げは一口大に切る。
- 卵を7～8分茹で、半熟卵をつくる。
- 深めのフライパンに火をかけ、油揚げを焼き色がつくまで両面焼き、皿にとる。
- 同じフライパンに油を入れて火にかけ、野菜を入れる。火が通ったら、ズッキーニを取り出し、カレー粉を入れて全体に絡める。
- （A）を入れて3分程度煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 器に茹でたうどんを盛り付け、5をかけ、半分に切った卵、油揚げ、ズッキーニを盛り付ける。
