豚肉に含まれるビタミンB群で疲労回復

厚揚げと大根のカレー味の煮込み

厚揚げには大豆の良質なたんぱく質が豊富に含まれ、イソフラボンなどの美容成分も期待できます。

材料

厚揚げ、豚肉は一口大に切る。大根、にんじんはいちょう切りにする。戻した干ししいたけは薄切りにする。
深めのフライパンに厚揚げを入れて素焼きし、皿に取り出す。
同じフライパンに油を入れて豚肉を入れ、火が通ったら大根、にんじんを炒める。厚揚げとカレー粉を加え、カレー粉が全体に混ざったら、しいたけと戻し汁、酒、みりんを入れて蓋をして中火で5分煮る。
しょうゆ、塩を加えて蓋をしてさらに5分煮る。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらす。皿に盛り、小ねぎを散らす。