プレミアムレシピ
血圧高い人にもオススメ
ゆずこしょう鶏つくね鍋
- 監修：柴田真希
栄養コメント
プレミアムウォーター（湯）を使うことで時短にもつながります。つくねはお湯が温まってから入れると旨味が逃げにくくなります。
材料
| ごぼう | 1本 |
|---|---|
| にんじん | 1/3本 |
| えのき | 1袋 |
| 水菜 | 1わ |
| ＊つくね | |
| （A）鶏ひき肉 | 200g |
| （A）れんこん（粗みじん切り） | 1/3節分 |
| （A）長ねぎ（粗みじん切り） | 1/3本分 |
| （B）卵 | 1/2個 |
| （B）柚子こしょう | 小さじ1/2 |
| （B）しょうがのすりおろし | 小さじ1 |
| （B）塩 | 少々 |
| （B）片栗粉 | 大さじ2 |
| プレミアムウォーター（湯） | 600cc |
| （C）酒、みりん、薄口しょうゆ | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
作り方
- ごぼう、にんじんは皮をむき、ピーラーで薄くむく。えのきは石づきを取る。水菜はざく切りにする。
- つくねのタネを作る。ボールに（A）、（B）を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
- 鍋にプレミアムウォーター（湯）を沸かし、2のつくねのタネを一口大に丸め入れる。1を入れ（C）を加えてつくねに火が通るまで煮込み、最後に水菜を入れる。
