抗酸化のエース！かぼちゃ×豚肉のスタミナおかず

かぼちゃの豚肉巻き照り焼き

抗酸化作用の強いビタミンACEがバランスよく含まれるかぼちゃに、豚肉を巻いたスタミナおかずです。豚肉には脳のエネルギー源であるぶどう糖の分解を助けるビタミンB1が含まれています。にんにくやねぎと一緒にとると、体内での吸収力がアップします。

材料

かぼちゃは種とわたをとり、長さ6~7cm×厚さ1cmのくし切りを10切れとる。（A）を作る。
豚肉を1枚ずつ広げ、小麦粉をうすくふり、1を1切れずつ巻き、まわりにも小麦粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。2〜3分焼いて焼き色がついたら裏返す。プレミアムウォーター大さじ2を振り入れ、弱めの中火にし、ふたをして約10分蒸し焼きにする。かぼちゃに竹串をさしてすっと通ればよい。
（A）を加えて、中火にし、ときどき裏返しながら（A）をからめる。
器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。