《公式》天然水宅配のウォーターサーバー【プレミアムウォーター】 | ウォーターサーバーの宅配なら「プレミアムウォーター」
*辛うま*麻婆茄子とピーマンのどんぶり

パワフルな薬味がたっぷり

*辛うま*麻婆茄子とピーマンのどんぶり

  • レシピ投稿:**そらいろ**さん
  • 監修:唐澤弥子

栄養コメント

一品で栄養バランスの良い丼です。「豚肉×ニンニク&ネギ」の組み合わせで、糖質を効率良くエネルギーに変えます。

材料

豚挽肉120g
長ねぎ40g
にんにく(みじん切り)1/2片
生姜(みじん切り)1/4片(3g)
鷹の爪(みじん切り)少々
塩・胡椒0.4g
茄子1本(80g)
ピーマン20g
麦ごはん(押し麦3割)茶碗2杯(300g)
胡麻油小さじ1
120ml
(A)合わせ味噌小さじ1
(A)豆板醤小さじ2/3弱(4g)
(A)丸大豆濃口醤油小さじ2/3弱(4g)
(A)砂糖小さじ2/3弱(4g)
(A)中華味の素0.4g
(A)鶏がらのスープの素小さじ1/4弱(0.4g)
(B)片栗粉小さじ1
(B)水小さじ1

作り方

  1. 茄子とピーマンは食べやすい大きさに乱切りにする。
  2. よく熱したフライバンに胡麻油をひき、にんにく、鷹の爪、生姜を入れて炒める。
  3. にんにくが香ってきたら、長ねぎのみじん切りを加える。
  4. 長ねぎを炒めたら挽肉を加え、肉を動かさずに全面焼く。
  5. 全面焼いたら、肉をほぐしていき、塩・胡椒をふる。合わせておいた(A)の調味料を加える。
  6. (B)の水溶き片栗粉を加える。茄子とピーマンを加えて混ぜ合わせる。
  7. 器に麦ごはんと6を盛りつける。